ESG & Μεσογειακή Βιώσιμη Γαστρονομία

Μια από τις εκδόσεις που είναι στα σκαριά, ένα βιβλίο το οποίο αναμένεται το επόμενο σύντομο διάστημα είναι του Αναπληρωτή Γεν.Γραμματέα του Ινστιτούτου μας και καθηγητή του Πανεπιστημίου Δυτικής Αττικής κ. Ζακυνθινού Γεώργιου.
Σύνδεση της παραδοσιακής αγροδιατροφικής βάσης με τις σύγχρονες αρχές βιώσιμης ανάπτυξης, σε ένα πόνημα που συνδυάζει επιστημονική τεκμηρίωση και πρακτικά εργαλεία εφαρμογής για τους επαγγελματίες.