Διαφύλαξη & Ανάδειξη

Η διαφύλαξη και ανάδειξη της ελληνικής γαστρονομικής κληρονομιάς

Ελληνικές Πρώτες Ύλες

Η ανάδειξη των ελληνικών πρώτων υλών και προϊόντων

Μελέτη & Τεκμηρίωση

Η μελέτη και τεκμηρίωση των διατροφικών παραδόσεων της χώρας

Πολιτισμός & Ανάπτυξη

Η ενίσχυση της γαστρονομίας ως εργαλείου πολιτισμού, εκπαίδευσης και τοπικής ανάπτυξης

Έρευνα & Γνώση

Η προώθηση της έρευνας και της γνώσης γύρω από τον ελληνικό διατροφικό πολιτισμό

Συνεργασίες

Η ανάπτυξη συνεργασιών μεταξύ επιστημονικών, εκπαιδευτικών, παραγωγικών και κοινωνικών φορέων