📊 ΕΡΕΥΝΕΣ
Η έρευνα και η τεκμηρίωση αποτελούν βασικό πυλώνα της αποστολής του Ινστιτούτου Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού & Γαστρονομίας (Ι.Ε.Γ.). Στόχος είναι η συστηματική καταγραφή, μελέτη και ανάδειξη του ελληνικού διατροφικού πολιτισμού και των τοπικών γαστρονομικών παραδόσεων.
Θεματικοί άξονες
- Ελληνική γαστρονομική κληρονομιά
- Τοπικές διατροφικές ταυτότητες
- Παραδοσιακά προϊόντα και πρώτες ύλες
- Μεσογειακή διατροφή και σύγχρονη επιστημονική προσέγγιση
- Γαστρονομικός πολιτισμός και βιώσιμη ανάπτυξη.
Το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού & Γαστρονομίας (Ι.Ε.Γ.) βρίσκεται σε φάση ανάπτυξης ερευνητικών συνεργασιών με ακαδημαϊκούς και θεσμικούς φορείς, με στόχο τη δημιουργία δομημένων ερευνητικών προγραμμάτων και επιστημονικών δημοσιεύσεων.
Επικοινωνία
Για συνεργασίες σε ερευνητικά έργα, μπορείτε να επικοινωνήσετε με το Ινστιτούτο.