Η διατροφή αποτελεί θεμελιώδη παράγοντα υγείας, ευημερίας και πολιτισμικής συνέχειας. Στην Ελλάδα, οι διατροφικές συνήθειες διαμορφώθηκαν μέσα από αιώνες αλληλεπίδρασης ανθρώπου, περιβάλλοντος και κοινωνίας, δημιουργώντας ένα μοναδικό διατροφικό πρότυπο που συνδέεται άρρηκτα με τη Μεσογειακή Διατροφή.
Το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού και Γαστρονομίας μελετά και αναδεικνύει τη σχέση της τροφής με την υγεία, τη θρέψη και τη βιώσιμη ανάπτυξη. Μέσα από την έρευνα, την εκπαίδευση και τη διάδοση αξιόπιστης γνώσης, προάγει την κατανόηση των διατροφικών επιλογών που συμβάλλουν στην πρόληψη νοσημάτων, στη βελτίωση της ποιότητας ζωής και στη διατήρηση της πολιτιστικής μας κληρονομιάς.
Η διατροφή δεν αφορά μόνο την κατανάλωση τροφίμων, αλλά και την παραγωγή τους, τις πρώτες ύλες, τις παραδοσιακές πρακτικές και την αγροδιατροφική αλυσίδα που στηρίζει τις τοπικές κοινωνίες. Μέσα από τις επιμέρους θεματικές ενότητες, παρουσιάζονται επιστημονικά δεδομένα, ιστορικές αναφορές και καλές πρακτικές που αναδεικνύουν τη διατροφική αξία και τον πολιτισμικό πλούτο της ελληνικής γης.
