Ελαιοκομικά προϊόντα, ελαιοτουρισμός και γαστρονομία, ως πεδία δημιουργίας προστιθέμενης αξίας και βιώσιμης ανάπτυξης

    Σάββατο 31 Οκτωβρίου 2026

    10:30  - 13:30

 

    Αμφιθέατρο «Περικλή Λύτρα», Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής - ΠΑΔΑ, Άλσος Αιγάλεω

 

 

Σε μια ακόμα δράση της, η Λέσχη Φίλων Ελαιολάδου κι ελιάς Φίλαιος, σε συνεργασία με το Ινστιτούτο Ελληνικού Διατροφικού Πολιτισμού & Γαστρονομίας και το Πανεπιστήμιο Δυτικής Αττικής , διοργανώνουν Ημερίδα για ένα σύγχρονο θέμα με ευρύ πεδίο ενδιαφέροντος, επιχειρώντας να χαρτογραφήσουν τη μετάβαση από τα χρυσά προϊόντα μας στη βιώσιμη ανάπτυξη και τη δημιουργία προστιθέμενης αξίας.

Μέσα από τις εισηγήσεις και τη συζήτηση του πάνελ θα αναδειχθούν προβλήματα, θα καταγραφούν απόψεις και θα διαμορφωθούν προτάσεις για τη διατροφή, τη γαστρονομία και την υγεία, αλλά και τον ελαιοτουρισμό και τη βιώσιμη ανάπτυξη.

Τα βασικά θέματα που θα παρουσιασθούν, εντάσσονται στις πιο κάτω ενότητες:

• Βιωματικές γαστρονομικές διαδρομές των ελαιοκομικών προϊόντων και επιχειρηματική αξιοποίηση της προστιθέμενης αξίας τους
• Ελαιοκομικά προϊόντα, ποιότητα και ταυτότητα προέλευσης.
Ελαιόλαδο και επιτραπέζια ελιά: ποικιλιακά, οργανοληπτικά και ποιοτικά χαρακτηριστικά.

• Γαστρονομική αξιοποίηση και αισθητηριακή εμπειρία.
Γευσιγνωσία και συνδυασμοί των προϊόντων της ελιάς με την τοπική κουζίνα και άλλα προϊόντα.

• Σχεδιασμός βιωματικών γαστρονομικών διαδρομών.
Σύνδεση ελαιώνων, ελαιοτριβείων, παραγωγών, χώρων εστίασης και επισκεπτών.

• Ελαιοτουρισμός και επιχειρηματικά μοντέλα.
Ανάπτυξη υπηρεσιών, συνεργασιών και ολοκληρωμένων εμπειριών γύρω από τα ελαιοκομικά προϊόντα.

• Δημιουργία και επιχειρηματική αξιοποίηση προστιθέμενης αξίας.
Διαφοροποίηση, προβολή και εμπορική διάθεση των προϊόντων και των γαστρονομικών εμπειριών.
• Βιωσιμότητα και τοπική ανάπτυξη.
Συνεργασία των παραγωγών και των τοπικών επιχειρήσεων, προστασία της ελαιοκομικής ταυτότητας και ενίσχυση της τοπικής οικονομίας.

Εισηγητές της Ημερίδας είναι οι: 

• κ. Γιώργος Ζακυνθινός, καθ. ΠΑΔΑ, Μέλος ΔΣ ΦΙΛΑΙΟΣ & ΙΕΓ
• κ. Γιώργος Μπόσκου, καθ. Διαιτολογίας & Διατροφής Χαροκόπειου Πανεπιστημίου, Μέλος ΙΕΓ
• κ. Νίκος Μιχαλίτσης, Ειδικός Σύμβουλος Στρατηγικής και Επικοινωνίας ΜΑ, Α’ Αντιπρόεδρος ΙΕΓ
• κα Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου, Διατροφολόγος-Διαιτολόγος, Ιδρύτρια DNANUTRICOACH
• κ. Χαράλαμπος Προεστός, καθ. ΕΚΠΑ 
• κ. Μιχάλης Σκορδούλης, Επίκουρος Καθηγητής.

Συντονιστής των πάνελς είναι ο κ. Γιώργος Οικονόμου, Πρόεδρος ΦΙΛΑΙΟΣ & Μέλος ΔΣ ΙΕΓ.

Παράλληλη δράση: Παρουσίαση εκδόσεων με θέμα το  ESG στην Ελαιοκομία και στην Γαστρονομία.

Η είσοδος είναι ανοιχτή για κάθε ενδιαφερόμενο.

Πληροφορίες : gram@filaios.org,   210 3248 567